Manger dignement en temps de crise : un menu à moins de 3 $ la portion

Alors que la vie chère continue de frapper durement les familles haïtiennes, l'idée de bien se nourrir sans se ruiner semble parfois un luxe. Pourtant, une initiative québécoise, portée par la créatrice du site Tout simplement bouffe, Myriam Gendron, prouve qu'il est possible de composer des repas savoureux et nourrissants pour moins de 2,77 $ la portion. Une leçon de résilience et de dignité qui résonne fort chez nous, où la solidarité et le partage restent des valeurs sacrées.

Octobre, le mois des récoltes et de la prévoyance

Le mois d'octobre marque la fin de la belle saison et des récoltes généreuses. C'est le moment idéal pour faire des réserves et préparer l'avenir. Les fraises du Québec, par exemple, se terminent avec les premiers gels. À 2,99 $ le panier d'un litre chez Maxi, c'est une aubaine à saisir. La congélation devient alors une alliée précieuse pour savourer ces fruits plus tard. Une technique simple : les étaler sur une plaque avec un tapis en silicone ou du papier parchemin, puis les transférer dans un sac en retirant l'air. Entières, en tranches ou en dés, elles se prêtent à toutes vos envies futures.

Le petit truc pour économiser : consulter les circulaires

Pour les fêtes de l'Action de grâce, pensez à consulter les circulaires des épiciers dès le mardi. C'est la méthode la plus efficace pour faire des choix éclairés et économiser sur les aliments que vous prévoyez servir. Une habitude simple qui fait toute la différence.

Les vedettes de la semaine : des produits frais à prix doux

• Bœuf haché maigre : 5,44 $/lb chez Maxi
• Carottes du Québec : sac de 3 lb à 1,50 $ chez Maxi
• Chou-fleur du Québec : 1,99 $ chez Super C
• Chou vert : 0,49 $/lb chez Maxi
• Courgettes du Québec : 1 $/lb chez Maxi
• Crevettes sauvages d'Argentine surgelées : 300 g à 5,99 $ chez Super C
• Œufs blancs : douzaine à 2,99 $ chez Maxi
• Poitrines de poulet désossées : 4,87 $/lb chez Super C
• Poivrons du Canada : 1,48 $/lb chez Metro

Un menu complet pour toute la semaine

Lundi : Cheeseburgers façon sloppy joe et salade de chou et carottes

Portions : 4 | Préparation : 20 min | Cuisson : 5 min | Prix par portion : 2,60 $

Utilisez du chou vert finement coupé plutôt qu'un mélange du commerce. Le bœuf haché maigre fera l'affaire. Pas de romarin frais ? Le séché convient aussi. Le prix inclut 2 tasses de jeunes épinards, mais toute verdure fera l'affaire.

Mardi : Orzo crémeux aux légumes et poulet

Portions : 4 | Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Prix par portion : 2,76 $

Faites cuire du poulet en extra pour les pizzas plus tard dans la semaine. Une astuce pour gagner du temps.

Mercredi : Riz frit de chou-fleur aux œufs

Portions : 4 | Préparation : 20 min | Cuisson : 10 min | Prix par portion : 1,42 $

Pas de sauce tamari ? La sauce soya fera l'affaire. Ajoutez vos légumes fatigués au riz frit. Hachez le chou-fleur pour la pizza en même temps, moins de préparation et de vaisselle !

Jeudi : Sauté de crevettes au cumin et à la lime

Portions : 4 | Préparation : 15 min | Cuisson : 6 min | Prix par portion : 2,53 $

Le prix inclut un accompagnement de riz. Pas de jalapeño ? Une pincée de flocons de piment fera l'affaire. Faites cuire plus de crevettes pour les lunchs.

Vendredi : Pizza au poulet BBQ sur croûte de chou-fleur

Portions : 4 | Préparation : 10 min | Cuisson : 25 min | Prix par portion : 2,43 $

Pour un souper plus rapide, préparez la première étape à l'avance.

Lunch : Soupe instantanée crevettes à la thaïe

Portions : 1 | Préparation : 10 min | Cuisson : 2 min | Repos : 5 min | Prix par portion : 2,63 $

Dessert : Muffins aux courgettes et aux carottes

Portions : 12 | Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Prix par portion : 0,21 $

Bonus : Roulés aux fraises

Portions : 15 | Préparation : 30 min | Cuisson : 3 h 10 min | Prix par portion : 0,22 $

Bien manger est un droit, pas un privilège

Cette semaine de menus à petits prix nous rappelle que la dignité passe aussi par l'assiette. Dans un pays où l'élite économique s'enrichit sur le dos du peuple, où les denrées de base deviennent inaccessibles, chaque geste de résistance compte. Apprendre à cuisiner avec ce que la terre nous offre, à conserver, à partager, c'est refuser la fatalité. C'est reconstruire, une assiette à la fois, une souveraineté alimentaire que l'on nous a volée. La jeunesse haïtienne, créative et débrouillarde, est notre plus grande richesse. Elle saura, comme nos ancêtres, transformer la pénurie en abondance.